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講蛋黃乳液的制作
- 2019-03-09-

 


首先是雞蛋的選擇:


制作蛋黃乳液應盡量選用廉價、蛋黃色淺而發白的普通雞蛋,那些高端的茶雞蛋土雞蛋,特別是紅心蛋還是留著自己吃吧,深色蛋黃能夠給予顏色的那點影響基本可以忽略不計。


乳液稀釋劑:


蛋黃乳液可以用純凈水、啤酒、白醋、白葡萄酒、格瓦斯、無花果樹汁液稀釋,同時給予乳液一定的防腐性能,通常使用純凈水稀釋的乳液在冰箱冷藏室可以保存一天左右,而使用啤酒、白醋、白葡萄酒稀釋的乳液則可以保存將近一周。這里我建議選擇白葡萄酒和啤酒,雖說很多書上都說濃度為9%的白醋可以用來稀釋坦培拉,但是不同品牌的白醋似乎強度不同,同樣的濃度表現出的效果就不一樣,我曾經使用俄羅斯十分廉價的白醋制作乳液,但是很不幸,做出了一瓶蛋花湯。另外白醋的酸味太過于刺鼻,也不利于判斷乳液的新鮮程度。


制作方法:


1. 取雞蛋一個磕開,在兩手上撇去蛋清,也可以在兩個蛋殼上來回倒,但是這樣可能會使蛋黃被蛋殼戳破。烘焙用的蛋黃蛋清分離器并不好用。

2.用紙巾將蛋黃上的蛋清擦凈,用刀尖刺破蛋黃表層薄膜,蛋液即流出,用手將剩余的蛋液擠出即可

3.向蛋液中加入3/4份或是1份稀釋劑,搖晃瓶子使其混合均勻。
坦培拉顏料的調制方法:


坦培拉顏料的調制可以采用干粉調和乳液及色膏調和乳液兩種方式,第一種即取適量的色料干粉置于調色盤上,加入等量(具體顏色所需乳液會有些許差別)乳液以畫筆或是手指攪拌均勻即可,第二種則是將色料干粉首先和水一起在研磨板上研磨成色膏保存,使用時在于乳液混合。

為了保證大面積涂布時色彩的統一性,顏色最好一次調和足夠的量,如果使用含有酒精與白醋的乳液調和的顏料可以放在冰箱中保存將近一周。個別顏色不溶于水極難混合,可以先以極少量的乳液大力混合,待其與乳液充分結合后再加入剩下的乳液。

繪畫之時使用畫筆首先在水中蘸一下并撇去多余水分,然后蘸取顏料,需要的話使用水或是乳液進行稀釋。

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